Onima
Une protéine alternative d’excellente qualité nutritive, issue de l’upcycling des levures de brasseries. Onima s’appuie sur la collecte de levures directement auprès des brasseries pour créer un ingrédient riche en protéines, en fibres et en acides aminés complets permettant à l’industrie agro-alimentaire (de l’alternative à la viande à la nutrition sportive ou la petfood), de réduire la liste de leurs ingrédients et de proposer des alternatives saines, savoureuses et économiquement viables aux protéines animales. Asterion a mené le premier tour de Edonia en novembre 2022.
“Onima est tout ce que j'apprécie dans l'entrepreneuriat. C'est à la fois une idée ambitieuse et à fort impact : tirer le meilleur des levures produites de brasseries, un coproduit "mal aimé" et pourtant avec un incroyable profil nutritionnel et produit en grande quantité partout dans le monde ! Onima, c'est également une très belle équipe, complémentaire, smart et qui sait s'entourer. Je suis très heureux et honoré de pouvoir les accompagner !”
“Onima est tout ce que j'apprécie dans l'entrepreneuriat. C'est à la fois une idée ambitieuse et à fort impact : tirer le meilleur des levures produites de brasseries, un coproduit "mal aimé" et pourtant avec un incroyable profil nutritionnel et produit en grande quantité partout dans le monde ! Onima, c'est également une très belle équipe, complémentaire, smart et qui sait s'entourer. Je suis très heureux et honoré de pouvoir les accompagner !”
“Dans Onima, j'ai trouvé une super équipe qui veut révolutionner le marché de la protéine alternative grâce à des coproduits d'autres industries. C'est l’alignement parfait de l'impact avec un modèle économique scalable, que demander de plus.”